닭가슴살은 삶아 결대로 잘게 찢는다. 팬에 간장을 넣고 찢은 닭가슴살을 조려 장조림처럼 만든다. 오이는 얇게 썬다. 김 위에 현미밥을 펴고 닭가슴살 장조림과 오이를 올린다. 김발로 말아 한입 크기로 썬다.
